Recept ajánló

Csörögefánk

Panni

Van valami varázslatos abban amikor a konyhát belengi a frissen sült csörögefánk illata. Ez az igazi régi idők ízét idéző finomság nemcsak egy édesség hanem egy darabka otthonosság, gondoskodás és szeretet. A ropogósra sült, porcukorral meghintett csöröge minden falatja mosolyt csal az arcunkra. Ha szeretnéd meglepni a családodat egy igazán házias, hagyományos finomsággal, a csörögefánk tökéletes választás, elkészítése pedig legalább akkora öröm, mint az elfogyasztása. Nem hiszed? Próbáld csak ki ;)

Hozzávalók

300 g finomliszt
1 csipet só
5 g sütőpor
150 g tejföl
3 tojássárgája
40 g porcukor / vagy cukorpótló
50 g olvasztott vaj
20 ml rumaroma vagy sütőrum
10 g vaníliás cukor
1 citrom héja
1 Univer baracklekvár
1 üveg nutella

Elkészítés

Első lépésként kimérem a lisztet egy tálba
Hozzáteszem a sót és sütőport, majd összekeverem és félrerakom
Ezután egy keverőtálba kimérem a tejfölt hozzáadom a tojások sárgáját, a porcukrot, a vaníllás cukrot, a rumaromát és belereszelem az egy darab bio citrom héját.
Következő lépésként a vajat megolvasztom, utána beleöntöm a keverőtálba és addig keverem míg egynemű tésztát nem kapok.
Majd mehet hozzá liszt és jól átdagasztom. Végeredményként egy nagyon lágy, könnyed tésztát kell kapnunk.
Következő lépésként folpack-ba csomagolva fél órára a hűtőszekrénybe teszem pihenni.
Az idő lejárta után belisztezett vágódeszkára rakom és körülbelül három milliméter vastagságúra nyújtom.
Utána derejevágó segítségével rombusz alakú formákra vágom a tésztát (ha nem lenne derelyevágó a sima késsel is jól működik a formázás)
Minden rombusz formának a közepébe teszek egy hosszú vágást és az így keletkezett lyukon keresztül átfordítom a tésztát
Utána bő egy liter forró olajban közepes hőfokon nagyjából 170-180 °C fokon aranybarnára sütöm tészta mindkét oldalát.
A sütés után a felesleges olajat lecsepegtetem a fánkokról.
Végül még melegen megszórom porcukorral.
Amint kihűl, máris fogyaszthatjuk baracklekvárral vagy akár nutellával is

Mindössze ennyi, látjátok már kész is vagyunk ;)

Jó étvágyat hozzá!

Vissza